萩ごぼう巻 【1月〜11月の販売】居酒屋でも大人気！甘辛い味がくせになる！ === 海が時化て原材料のエソが手配が出来ない場合は、希望日にお届けできない場合もございます。===
海が時化て原材料のエソが手配が出来ない場合は、希望日にお届けできない場合もございます。
予めご了承ください。 |
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店頭販売もしておりますが、海が時化た時などは、製造しておりません。
在庫がない時もございますので、ご来店の際はご予約のうえ、お越しくださいませ。
| 内容量 | 1本 |
| 賞味期限 | 商品発送時の時点で賞味期限まで
残り 7日以上の商品を
お届けします。 |
| 原材料名 | エソの皮（国産）、ごぼう、醤油（大豆・小麦を含む）、発酵調味料／調味料（アミノ酸等）、保存料（ソルビン酸）、甘味料（ステビア） |
| 保存方法 | １℃〜１０℃の要冷蔵 |
| 栄養成分表示 | （100ｇあたり）
エネルギー180kcal/たんぱく質15.6g/脂質7.1g /炭水化物13.3g /食塩相当量1.5g |
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三枚におろした後、身と皮を分けます。
皮の脂が、うまさの秘訣です。
脂を残して小骨を残さないようにするのは、技術を要します。
稀に小骨が残っている場合もございますので、気を付けてお食べ下さい。
当社秘伝の甘辛いタレにエソの皮を漬け込んだ後、ごぼうと一緒に金串に巻いていきます。
締めすぎず、緩すぎず巻きます。
そうしなければ回転させながら焼いているうちに、エソの皮がはがれてしまいます。
簡単そうで難しいです。
回転させながら、一本一本じっくり良い色になるまで焼き上げていきます。
